蒸汽船發(fā)明人John Fitch的孫女Josephine Cochrane可算是現代洗碗機之母。她在1893年世界博覽會(huì )展出她的發(fā)明。當時(shí)的洗碗機仍是手動(dòng)的。1920年代有水喉的洗碗機出現。

首個(gè)機器洗碗專(zhuān)利在1850年出現，由Joel Houghton擁有，他發(fā)明的是手動(dòng)洗碗機。

1929年德國的米勒（Miele）公司制造出了歐洲第一臺電動(dòng)家用洗碗機，不過(guò)他的外形還是較單純的“機器”，沒(méi)有和家庭整體環(huán)境密切聯(lián)系。

1954年美國GE公司生產(chǎn)了第一臺電動(dòng)臺式洗碗機，不僅洗滌性能有所提高，而且整機體積外形也有所改善。

在亞洲 最早從事洗碗機的研究的是日本，到了九十年代中后期，日本已發(fā)展了微電腦全自動(dòng)臺式洗碗機。所代表的企業(yè)有松下（National）、 三洋（SANY）、 三菱（MITSUB ISHI）、東芝（TOSHIBA）等。

與此同時(shí)，歐美則已經(jīng)把家用洗碗機發(fā)展成具有統一形象的廚房家電。歐美所代表的企業(yè)有米勒（Miele）、 西門(mén)子SIEMENS）、 惠而浦（Whirlpool）等公司。

洗碗機的分類(lèi)從不同角度有不同命名，常見(jiàn)有以下類(lèi)別：

按用途：分為商用洗碗機和家用洗碗機。

1．商用洗碗機適用商業(yè)用途，一般用于賓館、飯店、餐廳等，其特點(diǎn)是高溫、消毒、大強度、短時(shí)間處理，有傳送帶式洗碗機，飛引式洗碗機，門(mén)式洗碗機和臺式洗碗機；

2．家用洗碗機只適用于家庭，主要有柜式和臺式兩種。臺式洗碗機為小型機，一般洗滌容量不超過(guò)5套餐具。柜式洗碗機又分寬度為45cm柜機和60cm柜機，洗滌容量分為8套和12套餐具。

按結構：分為家用洗碗機分為臺式和柜式。

3．臺式洗碗機小巧，占用空間小，容量小，擺放靈活。

4．柜式洗碗機具有標準化外形尺寸，容量大，適用于與整體廚房配套。

按控制方式：分為機電式控制、電子式控制。

5．機電式控制是較傳統型的控制方式，核心控制器件是機電式程控器，性能穩定可靠。

6．電子式控制是采用單片機為核心控制器件，程序設計更具靈活性，同時(shí)有多樣的工作狀態(tài)顯示，越來(lái)越受到人們的青睞。

按安裝方式：分為自由式和嵌入式。

7．嵌入式安裝后與廚柜渾然一體。

8．自由式隨意擺放

按洗滌方式：可分為噴淋式，渦流式等。

9.噴淋式是采用高壓水上下左右噴淋，以達到清洗效果。 10.渦流是常見(jiàn)于家用洗碗機以及超聲波洗碗機。

按傳送方式：可分為揭蓋式、籃傳式、斜插式、網(wǎng)帶平放式。

11.揭蓋式：常見(jiàn)于家用洗碗機上，商用洗碗機由于其洗滌量以及洗滌速度的限制，在商用洗碗機上的應用越來(lái)越少。

12.藍傳式：常見(jiàn)于商用洗碗機，由于其投資成本相對較低，操作相對較為麻煩（需要按不同的餐具設計不同的清洗筐，而對于不規則的餐具清洗較為困難）、酒樓、食堂、餐廳客戶(hù)反映不良而漸漸淡出這塊市場(chǎng)，僅在餐具消毒配送公司的五件套上有較大的應用。

13.斜插式：常用于商用洗碗機，市場(chǎng)反映好壞不一。但是對于較大餐具以及餐盤(pán)清洗存在死角，而且不能擺放太密。

14.網(wǎng)帶平放式：常用于商用洗碗機，又被稱(chēng)為是第四代商用洗碗機，市場(chǎng)反映良好。對寬度不超過(guò)760公分，高度不超過(guò)55公分的餐具都能有很好的清洗效果，因餐具形狀、大小不同而清洗  速度略有差異。因此是酒樓、食堂、餐廳的最佳選擇，代表了商用洗碗機的最先進(jìn)技術(shù)。

控制裝置安裝在洗碗機的門(mén)里，就在控制面板的后面。大部分的部件使用的是一個(gè)簡(jiǎn)單的電機系統：定時(shí)器，它決定運轉過(guò)程中每個(gè)階段的持續時(shí)間和在恰當的時(shí)候啟動(dòng)恰當的功能（例如添加洗滌劑、噴水清洗和排水功能）。比較貴的洗碗機可能含有計算機控制系統?，F代洗碗機還有一個(gè)門(mén)鎖，必須鎖上洗碗機才能運轉。有些甚至有兒童安全鎖。

這是水從家里的供水系統進(jìn)入到洗碗機的地方。水并不是靠洗碗機的泵抽入盆里的，而是當進(jìn)水閥打開(kāi)時(shí)，水壓本身使水進(jìn)入洗碗機。

泵由電機驅動(dòng)。在壓水過(guò)程中，泵把水推進(jìn)到噴管里。在排水過(guò)程中，泵把水引到排水管。這個(gè)馬達泵配件安裝在盆的下方，洗碗機的中心位置。泵主要有兩種類(lèi)型：可逆型 這類(lèi)泵通過(guò)改變馬達的方向來(lái)決定是把水壓到噴  管還是把水壓到排水管?？赡嫘捅猛ǔＪ谴怪卑惭b的。

直接驅動(dòng)型

馬達只能朝一個(gè)方向運轉，因此水流方向從噴管到排水管的切換是由一個(gè)電磁閥控制的，它可以打開(kāi)和關(guān)閉相應的閥門(mén)，或者轉換管道通路。不可逆型泵通常是水平安裝的。

1、洗滌：全封閉式洗滌，不用抹布，切斷細菌傳播途徑。

2、消毒：采用加熱及專(zhuān)門(mén)的洗滌用品：滌龍浸泡粉、消毒劑、洗潔精，足以殺死大腸桿菌、葡萄

球菌、肝炎病毒等病菌病毒。 3、烘干：洗刷后直接烘干，避免水漬留下的斑痕，使餐具更光潔。

4、貯存容量：設計科學(xué)，可容納幾套餐具，具有碗柜功能。

5、軟化水：去除自來(lái)水中的鈣、鎂離子等主要成分，增加光潔度。

6、多層保護：內膽是不銹鋼的，外殼采用噴粉、電泳、磷化等工藝，不生銹，不磨損。

7、低噪音：吸音、隔能，使洗碗機工作噪音不超過(guò)50分貝。

8、上下層碗籃：更科學(xué)合理地利用有限空間。

9、三維噴淋：三維密集淋刷餐具，沖洗徹底，節約用水。

10、節約時(shí)間：20分鐘速洗，可滿(mǎn)足人們隨吃隨洗的需要。